核桃是一種富有營養的食物，我們在購買核桃的時候應該如何挑選呢？許多人喜歡吃琥珀核桃，不一定要在外面買，自己在家就可以做的，那么琥珀核桃怎么做好吃呢？
如何挑選核桃
看表面：核桃個頭大小均勻，縫合紋路緊密，殼色白而光潔的是優質核桃，如果表面泛油發黑的核桃則是劣質核桃。
看手感：飽滿，優質的核桃放在手上感覺有重量而飽滿，如果輕飄飄的話，則是劣質核桃。
聞味道：變質的核桃會有哈喇味，所以在挑選核桃要聞聞有沒有哈喇味。
琥珀核桃怎么做好吃
1、鍋里加入涼水，倒入核桃仁，煮制核桃皮可以輕松的剝下（不用去除核桃皮），關火。
2、用涼水過幾遍，去除核桃澀味，控出水份，備用。
3、另用奶鍋中小火加熱，150克水~250糖~100蜂蜜，熬成糖漿。
4、然后倒入控好的核桃仁翻炒，翻炒10分鐘左右，一定要中小火，不停翻炒。
5、炒鍋加入稍多的玉米油加熱130℃，用筷子插入熱油中，油泡泡順著筷子向上滾就可以了。
6、用漏勺撈出裹著糖漿的核桃仁，控控糖漿，倒入熱油中。
7、油鍋保持中火加熱，翻炒核桃仁之琥珀色，關火即可開吃。
注意事項
核桃一次吃得太多，會影響消化，一般來說，每天服用核桃仁的重量，應在20-40克左右，大約相當于四五個核桃。
以上是介紹給大家的如何挑選核桃和琥珀核桃怎么做好吃的相關內容，所以，我們在挑選核桃的時候，可以從核桃表面、手感、味道等幾方面進行觀察，喜歡吃核桃的朋友也要注意，不要一天吃太多，防止引起身體不適。